给老人一个安心的家
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养老院老年人膳食原则是，给予老人全身性的营养支持，保护脑功能，促进老年人神经细胞的修复和其功能的恢复，为了给老人创造一个辅助治疗的条件，养老院老年人在恢复期间的合理饮食，可通过纠正营养不足或是营养失调等，从而促进老年人恢复和防止病症的复发。
1、重症老年人饮食疗法
严重的疾病会使昏迷的老年人在发病后2-3天内出现呕吐、消化道出血等症状。此时，他们应该立即禁食，并从静脉中补充营养。三天后，他们应该开始鼻饲，这样老年人的消化道才能逐渐适应消化功能。在养老院老年人开始适应的几天内，米汤和蔗糖可以是主要的，每次200-250毫升，每天4-5次。在控制老年人耐受性的前提下，他们可以给老年人混合牛奶。
2、一般患病老年人的饮食疗法
对于养老院的普通患病老年人，老年人每天可以提供125-167kj的热量，但当养老院的老年人超重时，可以适当减少，而老年人的蛋白质应该每天提供1.5-2.0克/公斤，可以适当给予鱼、家禽、瘦肉等脂肪含量低、蛋白质高的食物，而老年人的脂肪不应超过总热能的30%。同时，衢州养老院的护士会限制老年人每天吃肥肉、动物脂肪和动作内脏。
对于养老院超重的老年人来说，每天应该摄入的脂肪应该占总热能的20%以下，而胆固醇的摄入应该限制在200毫克以内。糖应以谷物为主，粗粮和细粮的结合应具有多样化的饮食。比如南北巢养老网的护士会把老年人的日盐量控制在6克以内。为了保证老年人能获得足够的维生素，他们会定期定量进行每餐。
